Организация питания:
- Гимназическое кафе на 20 мест (см. ассортимент гимназического кафе);
- Обеденный зал на 120 мест, линия раздачи (мармиты для горячего питания).
Завтрак: 9.05 - 1аб. 2 перемена - 2аб, 3аб; 3 перемена – 4аб.
Обед: 3 перемена – 5аб; 4 перемена – 3аб, 6аб, 7аб, 10а, 11а; 5 перемена – 2б, 3а, 4а, 8аб, 9аб, 10б,11б.
- Организация горячего завтрака для обучающихся 1-4 классов без взимания платы с 10.01.2022 по 31.05.2022 за счет средств федерального, краевого, местного бюджета и для обучающихся из семей со среднедушевым доходом ниже величины прожиточного минимума без взимания платы за счет средств краевого бюджета.
- Оплата расходов по питанию (завтрак и обед) обучающихся с ограниченными возможностями здоровья с 10.01.2022 по 31.05.2022 за счет средств краевого бюджета:
в сумме для детей: с 6 до 10 лет - 170,37 руб.; с 11 до 18 лет - 198,09 руб.
- Организация горячего комплексного обеда обучающихся в столовой с 10.01.2022 по 31.05.2022 за счет родительской платы:
| } |
| I неделя | |||
 |
 |
 |
 |
| Понедельник 05/09/2022 завтрак | Понедельник 05/09/2022 обед | Вторник 06/09/2022 завтрак | Вторник 06/09/2022 обед |
 |
 |
 |
 |
| Среда 07/09/2022 завтрак | Среда 07/09/2022 обед | Четверг 08/09/2022 завтрак | Четверг 08/09/2022 обед |
 |
 |
||
| Пятница 09/09/2022 завтрак | Пятница 09/09/2022 обед | ||
| II неделя | |||
 |
 |
 |
 |
| Понедельник 12/09/2022 завтрак | Понедельник 12/09/2022 обед | Вторник 13/09/2022 завтрак | Вторник 13/09/2022 обед |
 |
 |
 |
 |
| Среда 14/09/2022 завтрак | Среда 14/09/2022 обед | Четверг 15/09/2022 завтрак | Четверг 15/09/2022 обед |
 |
 |
||
| Пятница 16/09/2022 завтрак | Пятница 16/09/2022 обед |
| I неделя | |||
 |
 |
 |
 |
| Понедельник 25/10/2021 завтрак | Понедельник 25/10/2021 обед | Вторник 26/10/2021 завтрак | Вторник 26/10/2021 обед |
 |
 |
 |
 |
| Среда 27/10/2021 завтрак | Среда 27/10/2021 обед | Четверг 28/10/2021 завтрак | Четверг 28/10/2021 обед |
 |
 |
||
| Пятница 29/10/2021 завтрак | Пятница 29/10/2021 обед | ||
| II неделя | |||
 |
 |
 |
 |
| Понедельник 15/11/2021 завтрак | Понедельник 15/11/2021 обед | Вторник 16/11/2021 завтрак | Вторник 16/11/2021 обед |
 |
 |
 |
 |
| Среда 17/11/2021 завтрак | Среда 17/11/2021 обед | Четверг 18/11/2021 завтрак | Четверг 18/11/2021 обед |
 |
 |
||
| Пятница 19/11/2021 завтрак | Пятница 19/11/2021 обед |
1. Наименования организатора питания:
1.1. Общество с ограниченной ответственностью «Адель»:
ИНН 2453011131;
КПП 245301001;
директор Опекина Ольга Михайловна.
2. Перечень поставщиков пищевых продуктов:
2.1. Поставщики продуктов питания в ООО «Адель» г. Зеленогорск:
|
№ |
Категория продуктов питания |
Поставщик |
|
1 |
2 |
3 |
|
1 |
Бакалея |
ООО «Континент» (ИНН 2463043654) |
|
2 |
Мясо и субпродукты |
ООО «Искра» (ИНН 2453014750) ООО «Альянс» (ИНН 2453018899) ИП Арканов Д.В. (ИНН 245306482778) |
|
3 |
Овощи |
ООО «Искра» (ИНН 2453014750) ООО «Камелия» (ИНН 2466177134) |
|
4 |
Рыба |
ООО «Альянс» (ИНН 2453018899) |
|
5 |
Фрукты |
ООО «Камелия» (ИНН 2466177134) |
|
6 |
Молоко и молочные продукты |
ООО «Искра» (ИНН 2453014750 ) |
|
7 |
Соки фруктовые |
ООО «Вико-Красноярск» (ИНН |
|
8 |
Вода бутилированная |
ООО «Техноопт» (ИНН 2453011808) |
|
1 |
2 |
3 |
|
9 |
Яйцо |
ИП Путинцева И.П. (ИНН 245303931496) |
2.2. Поставщики продуктов питания ООО «Адель»:
|
Поставщик |
ИНН |
Ассортимент |
Место приобретения товара |
|
ИП Баранов Л.В. |
245300240395 |
Хлеб и хлебо — булочные изделия |
г.Зеленогорск |
|
ООО «Искра» |
2453014750 |
Молочная продукция, масло сливочное, |
г.Зеленогорск |
|
ООО «Красмилк» |
2466271754 |
Сыр |
г.Красноярск |
|
ООО «Искра» |
2453014750 |
Мясо |
г.Зеленогорск |
|
ООО «Альянс» |
2453018899 |
Рыба (заморозка) |
г.Зеленогорск |
|
ИП Арканов Д.В. |
245306482778 |
Куры охлажденные |
г.Зеленогорск |
|
ООО «Искра» |
2453014750 |
Овощи очищенные |
г.Зеленогорск |
|
ООО «Континент» |
2463043654 |
Бакалея, консервация |
г.Красноярск |
2.3. Поставщики продуктов питания ООО «Адель»:
|
№ |
Наименование продукции |
Производитель |
Место приобретения (доставки) продуктов |
Поставщик |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1 |
Макаронные и кондитерские изделия |
ООО «Мельничный комплекс «Роса», Алтайский край, Шипуновский район, с.Шипуново |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Континент», г. Красноярск |
|
2 |
Овощи |
ООО «Искра» г.Зеленогорск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
|
3 |
Овощи |
ООО «Камелия» г.Красноярск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Камелия» г.Зеленогорск |
|
4 |
Куриная продукция охлажденная |
АО «ЕнисейАгроСоюз» г.Красноярск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ИП Арканов Д.В. г.Зеленогорск |
|
5 |
Бутилированная вода |
АО «АЯН» Республика Хакасия, г.Абакан |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Техноопт», г.Зеленогорск |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
6 |
Хлеб и хлебобулочные изделия |
ИП Баранов Л.В. г.Зеленогорск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ИП Баранов Л.В. г.Зеленогорск |
|
7 |
Мясо говядина |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
|
8 |
Свежемороженая рыба |
Производители Дальнего Востока |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Альянс», г.Зеленогорск |
|
9 |
Масло сливочное |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
|
10 |
Молоко и молочные продукты |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ООО «Искра», г.Зеленогорск |
|
11 |
Яйцо |
Бархатовская птицефабрика, Красноярский край, с. Бархатово |
ООО «Адель», г. Зеленогорск, ул. Мира, 21 «Б» |
ИП Путинцева И.В., г.Зеленогорск |
3. Условия транспортировки продуктов питания:
3.1. Продукты питания для МБОУ «Гимназии №164» доставляется автомобильным транспортом ООО «Адель».
4. Организация производственного контроля за качеством и безопасностью школьного питания в ООО «Адель»:
На основании Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПин 2.3/2.4.3590-20, утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г. № 32., согласно п.2.1, данных правил, порядок и периодичность лабораторных исследований и испытаний устанавливается предприятием общественного питания.
На основании Рабочей программы «Управление качеством пищевых продуктов на основании принципов ХАССП», приложения № 5 программы, на предприятии ООО «Адель» исследования проводятся 1 раз в год. На 2020 — 2021 учебный год лабораторные исследования и испытания будут проведены в мае 2021года.
Контроль качества поставляемой продукции осуществляется по следующим показателям:
|
Вид исследований |
Объект исследования (обследования) |
Количество, не менее |
Кратность, не реже |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Физико-химические исследования |
Полуфабрикаты высокой степени готовности и другие кулинарные изделия |
2-3 изделия |
2 раза в год |
|
Микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства |
Сладкие блюда, напитки, вторые блюда, гарниры, соусы, творожные, яичные, овощные блюда |
2-3 блюда исследуемого приема пищи |
1 раз в год |
|
Калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре |
Суточный рацион питания |
1 |
1 раз в год |
|
Контроль проводимой витаминизации блюд |
Третьи блюда |
1 блюдо |
2 раза в год |
|
Микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) |
Объекты производственного окружения, руки и спецодежда персонала |
10 смывов |
1 раз в год |
|
Микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов |
Оборудование, инвентарь в овощехранилищах и складах хранения овощей, цехе обработки овощей |
5 смывов |
1 раз в год |
|
Исследования смывов на наличие яиц гельминтов |
Оборудование, инвентарь, тара, руки, спецодежда персонала, сырые пищевые продукты (рыба, мясо, зелень) |
10 смывов |
1 раз в год |
Исследования проводятся медицинскими лабораториями г.Зеленогорска.
В ООО «Адель» контроль за соблюдением принципов ХАССП и программой производственного контроля осуществляет Межрегиональное управление №42 ФМБА России.
Контроль осуществляется с периодичностью и в объеме, установленными санитарными нормами и Программой производственного контроля.